黑龙江小吃之列巴

列巴的做法

列巴(汉语拼音：lie(三声)ba(轻声))就是俄语里面的大面包，最著名的是秋林公司生产的，它是极富特色的欧式食品。列巴之大实属罕见，重达三四千克。直径最大时可达1尺(33厘米)。其味道是甜中有酸，外焦里软。传统的加工方法是将发酵好的面团放在很大的立式烤炉里采用东北森林里的硬杂木进行烘烤，所以一天的生产量是很有限的，常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队，那就是买列巴的人。来哈尔滨旅游作客的人们不仅要一品它的风味，离开时，还要买上一二个大列巴，带给亲友品尝一番。

原料：

面粉、酒花、食盐

制作方法：

制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制

特色：酥脆暄软，咸味可口。

烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。