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一碗不足3元的方便面现如今终于打破了“5元生死线”，以高于5元甚至20元以上的定价出现在市面上。方便面价格的变化并不仅是因为原料成本上涨了，而是高端概念为方便面提供了更多价格上涨的空间和理由，这也为白热化竞争中的方便面企业提供了一次绝处逢生的利润提升机遇。
据最新财经新闻了解，在消费者眼里一直扮演着“速食”、“平民化”角色的方便面，如今因为高定价而披上了“方便食品贵族”的面纱，有些品牌20元/碗的定价更是让人直呼：“这比吃一碗拉面还要贵了。”
虽然消费者在不断感叹方便面价格的直线上升，但是方便面企业却乐此不疲。从方便面巨头康师傅到统一，再到名不见经传的玖玖爱、白象都搭上了方便面高端化的快车，高频率推出各自的高端方便面产品；另有日清、农心等外资品牌也快速挺进，欲抢高端方便面的一杯羹。
在超市货架上方便面的价格以5元为界限，被划为了低端面和高端面两类，虽然从产品数量上看旗鼓相当，但是高端面的品牌及种类数量已经超过低端方便面。业内人士指出，在方便面行业饱和、竞争白热化、低毛利等局面难破的情况下，高端化成为企业的救命稻草；而消费者更加注重健康的消费环境，也成为高端方便面的温床。
然而消费者不得不注意的是，高端方便面所谓的“高端”，目前更多的体现在定价上，方便面企业通过对原料、包装、技术的升级为消费者提供成本更高、技术更先进的方便面外，本身也在收获高利润。
业内人士介绍，此前康师傅与统一打价格战，将企业利润降到最低，一款普通方便面食材与包装成本大约1.2元左右，在终端市场卖到2.5元，企业最终只能赚取1-2分的利润，而推出定价5元以上的产品，虽然食材成本上涨，但是利润也能随之翻番，在高端面相对较高的利润争夺上，方便面企业自然拼得凶。
据今日财经分析，高定价则意味着高利润，但是企业还在为找到增长利润的新出路而欣喜之时，方便面行业整体增速放缓也成为不争的事实。AC尼尔森数据显示，2013年，方便面整体市场销售额较2012年同期仅增长2.6%，销售量则较2012年同期衰退1.3%，整体市场增长放缓。2014年方便面市场持续衰退，销售额同比下降2.7%，销售量同比衰退7%。
“无论面饼如何升级、无论添加了何种新鲜的调料，方便面归根结底是方便食品，随着可替代产品的增多以及消费者对于健康意识的增强，方便面行业增速放缓已注定，高端化只是为方便面行业带来短暂的黎明，却不能改变行业走向衰落。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬如是说。
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